单项选择题 宴席菜肴数量是指组成宴席的菜肴总数与每道菜肴的分量。宴席菜肴的数量应与参加宴席的人数一致。在数量上，应以每人平均消费（）克左右净料为原则。

单项选择题 头菜应与宴席性质，规格，风味协调，照顾（）的口味嗜好。

单项选择题 宴会餐厅设计的内容有台面设计、环境设计和（）。