单项选择题
剔是对()进行去骨取肉的刀法。
A.带骨原料 B.软性原料 C.植物原料 D.韧性原料
单项选择题 削一般用于植物原料的()。
单项选择题 斜刀拉剞一般适用于加工()。
单项选择题 刀于墩面倾斜角度及(),要始终保持一致,刀距要相等。