问答题
简述陈酿的作用。
1使残糖继续发酵 2澄清作用 3进行氧化还原作用,使酒味醇和,风味完善 4降酸作用
问答题 简述麦汁煮制的作用。
问答题 简述啤酒的基本特点。
问答题 简述高温大曲中的主要微生物。