问答题
简述摊饭酒,喂饭酒的发酵工艺流程及两中发酵工艺的特点。
摊饭酒：（1）传统的摊饭法发酵酿酒常在11月下旬至翌年2月初进行。（2）采用酸浆水配料发酵是摊饭酒的......
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问答题 黄酒发酵过程中氨基酸甲酸乙脂是怎样形成的？
问答题 黄酒敞口式发酵过程中如何消除微生物有害危害？
问答题 糖度调整时怎样加糖？
