问答题
简述加压杀菌要注意的问题。
（1）研究每种食品相适应的环境因素；（2）温度对高压杀菌效果的影响；（3）对食品进行压力杀菌时，......
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问答题 简述膨化食品中铅和铝超标的原因。
问答题 简述超高压对食品营养成分的影响。
问答题 简述UHT灭菌过程中预防乳褐变的主要措施。
