判断题 宰前检疫发现动物疑是或确定为口蹄疫和猪传染性水疱病的，及其同群畜的动物应急宰。

判断题 宰前检疫发现动物患有布病、结核、肠道传染病及其他普通病的，应禁宰。

判断题 白肌肉（PSE肉）的特征是猪宰后肌肉苍白、质地松驰、有汁液渗出。