单项选择题
关于烹调对食物营养价值影响的描述正确的是（）
A.大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失 B.采用蒸的方法B族维生素的保存率比弃汤捞蒸方法要低 C.油条制作时因加碱及高温油炸会使大部分维生素B1损失 D.蛋类烹调使维生素和矿物质大部分丢失 E.先切后洗，急火快炒，现做现吃是降低蔬菜中维生素损失的有效措施
单项选择题 世界卫生组织建议每人每天食盐的摄入量不超过（）
单项选择题 1g甘油三酯在体内完全燃烧，可产生的能量是（）
单项选择题 HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（）
