单项选择题 开餐前要做好餐厅的（）工作，以符合卫生要求。

单项选择题 由于（）就餐的客人多为散客，除少数客人预定外，大部分客人都是到餐厅直接点餐消费的。

单项选择题 （）是按固定用餐标准为客人提供规定品种菜肴的服务方式。