判断题 饮食企业的业务管理包括从采购、加工到销售、制作全过程的管理。

判断题 冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。

判断题 制定生产劳动定额的意义在于它是定岗、定制的主要依据。