判断题 黄水中含有丰富的有机酸，大量使用黄水翻沙，可以显著促进己酸乙酯的生成积累。()

判断题 为规范生产现场，糠壳清蒸出甑后应立即收拢成堆。()

判断题 采用塑料皮封窖，塑料皮完好，窖边泥在主发酵期湿润，就能保证糟醅发酵正常。()