判断题 只要满罐酵母数稳定，则不必对酵母技术仪进行期间核查。

判断题 使用超出标准代数酵母时（标准代数上限+1），必须先检测酵母死亡率≤4%。

判断题 CO2翻吹压力0.25~0.35MPa，清酒罐压力0.08±0.01MPa。