判断题
法式煎蛋应不断地往鸡蛋表面撩油,使其表面形成白膜将蛋黄封在蛋白内。
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判断题 “脱火”实际是由于空气量过小,使之形成不完全燃烧。
判断题 牛尾浓汤是意式菜典型的代表菜肴。
判断题 制作黄油扁豆时,扁豆应先放入沸水中煮软后,再加工。