单项选择题
将原料贴于灼热的石料或铁板上的方法称为（）
A.炕 B.烙 C.煎 D.桑拿
单项选择题 用较多的油量，以中低的油温稍长时间对原料进行加热致熟的烹调技法叫作（）。
单项选择题 烹调技法是以（）为基础，结合有关的因素来划分类别的。
单项选择题 黄耳的涨发方法是（）
