填空题
水解淀粉的酶类包括（）和（）。前者主要存在于动物消化道中，后者主要存在于植物中。其中（）可以越过支链作用，催化活力较高。
α-淀粉酶；β-淀粉酶；α-淀粉酶
填空题 体内糖原降解选用（）方式切断α-1，4-糖苷键，选用（）方式切断α-1，6-糖苷键。对应的酶分别是（）和（）。
名词解释 转醛酶
名词解释 转酮酶
