问答题
酵母的酒精发酵代谢类型是什么？为什么？
酵母属兼性厌氧微生物，这是因为酵母菌菌体的生长需要氧气，而发酵产生酒精是一个厌氧发酵阶段。
问答题 Ph值对微生物的繁殖和产物的合成的影响有哪些？
问答题 温度如何影响发酵过程？
问答题 泡沫的控制可以采取哪些途径？
