多项选择题
食品的冻结方法按冷冻所用的介质及其和食品物料的接触方式可分为（）
A.直接接触冻结法B.空气冻结法C.氮气冻结法D.间接接触冻结法
多项选择题 食品在冻结中发生的变化包括（）
多项选择题 食品冷藏的方法有（）
多项选择题 低温可以延缓、减弱（）引起的食品变质，达到储藏的目的。
