单项选择题
五彩炒肉丝适宜用（）的勾芡方式。
A.碗芡 B.锅芡 C.镬上芡 D.拌芡
单项选择题 豉油蒸排骨运用的是（）的调味方法。
单项选择题 直刀法下分三种加工方法，请排除以下其中一种，应排除的是（）
单项选择题 关于蒸烹调技法的说法，不准确的是（）
