单项选择题 松质面包的水面包油面时，要灵活掌握面坯、油脂的软度和（）。

单项选择题 按照各国饮食习俗的不同，（）大致可分为欧式、美式和日式三种。

单项选择题 煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与（）混合。