多项选择题
下列为海水鱼肉蛋白质加热变性的表现有（）
A.汁液分离B.胶原蛋白水解成明胶C.体积膨胀D.TMAO还原成TMA
多项选择题 肌动球蛋白盐溶性的变化有哪些特点？（）
多项选择题 下列物质参与调节水产品的渗透压的是（）
多项选择题 下列关于鱼贝类的无机物特点，正确的选项是（）
