问答题
什么是大肠菌群？大肠菌群的表示方法及其食品卫生学意义是什么？
大肠菌群是来自人和温血动物的肠道，需氧与兼性厌氧，不形成芽胞，在35～37℃下能发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性杆菌。大肠菌......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
填空题 多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（）的食品化学污染物，其中（）系多环芳烃的典型代表。
填空题 聚苯乙烯的主要卫生问题是（）及甲苯、乙苯和异丙苯等杂质具有一定的毒性。
填空题 通常将含水量在（）以下或aw值在（）之间的食品称为干燥食品。
