单项选择题
下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是()。
A、所使用的果料应尽量新鲜 B、所使用的干果应大小一致 C、成熟后的馅心应无空洞 D、成熟后的馅心切开后不应有汁液流出
单项选择题 馅料可以区分甜点的()、风格、类型及口味。
单项选择题 干果馅料小火加热开锅离火后,要待锅内制品温度下降至()后,加入鸡蛋。
单项选择题 冰箱在运行中不得(),这样会使压缩机严重超载,造成压缩泵机械的损坏与驱动电机损坏。