问答题
测定食品中灰分时灼烧好的坩埚转移至干燥器中，操作时应注意哪些问题？
灼烧后的坩埚应冷却到200以下再移入干燥器（否则因热的对流作用，易造成残灰飞散，且冷却速度慢，冷却后干燥器内形成较大真空......
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填空题 食品中水分的测定方法很多，通常可以分为两大类，（）和（）。
填空题 干燥法测定水分含量的方法包括：（）、（）和（）。
填空题 放射免疫测定（radioimmunoassay，RIA）是1959年Herson和Yalow首先用于（）的测定，是一种将（）的灵敏性和（）的特异性这两大特点结合起来的免疫标记测定技术。
