判断题 制作巧克力汁常用的稀释剂是加热的牛奶、淡奶油或糖水等。

判断题 巧克力模具是西式面点制作品种最多、形状最多的模具。

判断题 油脂是泡夫面糊中所必需的原料，是形成泡夫骨架的主要原料。