单项选择题 花椰菜营养丰富，尤以抗坏血酸别丰富，每百克约含（）毫克，比同类的白菜，黄花菜，油菜多一倍以上。

单项选择题 烹饪原料分类的原则包括（）原则，兼容性原则，简明性原则。

单项选择题 鱼类蛋白质含量15—20%，和（）类相近。