多项选择题
冷混浊的关键控制点有以下哪几点：（）
A.适合粉碎度，保持麦皮相对完整，防止多酚进入麦汁中B.适当降低醪液PH，减少多酚溶解并提高蛋白酶的活力C.控制煮沸麦汁PH5.2~5.4，促进蛋白质凝结沉降D.控制洗糟水温≤76℃，合理控制残糖>1.20PE.合理的贮酒温度及贮酒时间≥5天
多项选择题 草酸钙鉴定方法有哪几种？（）
多项选择题 醛类发生机制主要包含哪些：（）
多项选择题 DMS的前体物质包含：（）
