填空题 三角头加工时需要一手抓住（），另一手操刀从（）齐耳根下刀，切割后须使腮部露出咬肌2~3CM，同时将食管和气管隔断。

填空题 生猪电麻前进行的淋浴有（）作用。

填空题 送宰时送宰人员与饲养车间人员做好头数交接，需保证数字相符，（）单不得进行屠宰。