单项选择题
某些菜肴需要牛蛙保留皮,加工时应该用()进行搓洗。
A.盐 B.沙 C.油 D.碱
单项选择题 加工墨鱼时眼睛的汁液会影响鱼肉的()。
多项选择题 清炖鸡孚的菜品特点是()。
多项选择题 拔丝苹果挂糊时,糊中的原料有()。