问答题 简述一下内切酶和连接酶的作用机制。

单项选择题 蛋白质工程的基本操作程序正确的是（） ①蛋白质分子结构合成 ②DNA合成 ③mRNA合成 ④蛋白质的预期功能 ⑤根据氨基酸的序列推出脱氧核苷酸的序列

单项选择题 葡萄糖氧化酶可以用于食品保鲜，主要原因是通过该酶的作用可以（）。