单项选择题
为保证菜点供应，菜单设计必须与原料供应和库房储备条件结合，保证缺菜率不高于（）
A.5% B.1% C.3% D.2%-3%
单项选择题 按国际惯例，预付订金的数额交纳时间是客人订房的当天或预订到达饭店以前的（）天以前
单项选择题 货物在储存管理中，订货费用和储存费用都最低时的一次订货量是（）
单项选择题 饭店业务范围最广泛，管理工作最宠杂，经济收入最多的一个最重要的业务管理部门是（）
