问答题
简述苏式面点的特点。
（1）制作精致，讲究造型。苏式面点讲究造型美观、独特，要求操作者技艺高超，手法细腻，使制品形意俱佳。（2）应......
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判断题 青稞磨制的粉较为细腻、色泽洁白、口感发黏。
判断题 煮高粱米粥时要先用大火将水烧开，再改用小火煮至熟烂。
判断题 油条面坯必须和匀，醒透。
