单项选择题
调制干油酥一般采用（）的手法。
A.揉 B.摔 C.揣 D.搓擦
单项选择题 河蚌加工取肉后，为了让蚌足容易酥烂，可用（）方法。
单项选择题 水油面工艺中，制面坯正确的方法是（）
单项选择题 冷冻、冷藏设备的温度调节应（）
