多项选择题
糖制品生产过程中,影响转化糖转化的因素是()。
A.糖液的PH值B.温度C.湿度D.气体成分
单项选择题 抗坏血酸褐变是在酸性条件下,()发生氧化使制品颜色变褐。
多项选择题 提高贮藏环境的相对湿度有利于()。
多项选择题 水果催熟试验过程,我们要注意()。