肉制品工艺学
登录
搜题
名词解释
肉色
【参考答案】
肉色是肉呈现的颜色,其形成主要取决于肌肉中的色素物质如肌红蛋白、血红蛋白、类胡萝卜素等。
点击免费查看答案
打开小程序,免费文字、语音、拍照搜题找答案
相关考题
名词解释
总挥发性盐基氮
名词解释
香肠类制品
名词解释
粉肠