单项选择题
损耗率是原料加工后损耗的原料重量与加工前原料重量的（）
A、和 B、积 C、百分比 D、差
单项选择题 在厨房范围内，点心成本是指构成点心的之和（）
单项选择题 鱼类脂肪大部分为（）
单项选择题 下列动物性原料中最易被人体消化的是
