单项选择题 从虾枪的（）用尖刀剖开，挑出头部的沙包。

单项选择题 对大虾经行加工，首先先将大虾洗净，剪去（）、虾须等部位，然后修整虾尾

单项选择题 比目鱼的皮质粗老，加工时在鱼体的尾部一侧（）一切，并在切口处涂抹少量的食盐，使鱼皮上翻后并顺势将其切掉。