判断题
制作莜麦饼干时,面坯制成后要整理成方形块状入模,再放入冰箱冷冻。
正确
判断题 制作莜麦饼干时,莜麦粉应在其他原料拌至乳膏状后掺入。
判断题 莜麦面坯可塑性强,成型中容易断裂。
判断题 咸水角是先成熟再成型熟制的点心。