判断题 氢化物原子荧光光度法既可以测罐头食品中的总砷，又可以测无机砷；而银盐法只能测总砷，不能测无机砷。

判断题 银盐法测罐头中的总砷时，测定结果主要受酸的用量的影响，与锌粒的规格、大小无关。

判断题 银盐法测罐头中的总砷时，生成的砷化氢气体有毒，操作时要防止其逸出，并应通风良好。