单项选择题 炸制品根据油温的不同，成品可具有（）.松发、膨胀、香脆等特点。

单项选择题 刷油烙的成品特点是：皮面（），内里柔软有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状。

单项选择题 煮一般是把（）的面点生还投入沸水锅中，利用沸水的对流作用，使制品成熟的方法。