单项选择题
关于牛肉的辨别，正确的是（）.
A.牦牛肉比黄牛肉好 B.水牛肌肉间脂肪多 C.黄牛肉肌肉较粗 D.肌肉组织较致密的是水牛
单项选择题 关于炖，错误的说法是（）
单项选择题 腌制500克牛肉片的调料是：食粉（）g，淀粉25g，生抽20g，食用油25g，清水约100g。
单项选择题 料头“蒜蓉、葱度、椒件”称为（）
