单项选择题
炸油条要掌握好油温,否则会影响成品()
A.质地 B.色泽 C.口感 D.以上都是
单项选择题 炸油条的油温最高应控制在()以内为宜。
单项选择题 调制春卷皮的面坯加入适量的(),以增加面坯的筋力。
单项选择题 设定食品保温操作台的温度时,应()旋转温度档位。