单项选择题
制作“芙蓉鱼片”菜肴的蓉胶为（）。
A.硬质蓉胶 B.软质蓉胶 C.嫩质蓉胶 D.汤糊蓉胶
单项选择题 除脆皮糊外，下列糊在调制时还需要加入油脂的是（）。
单项选择题 鸡里脊俗称为（）。
单项选择题 适用于油发的一组原料为（）。
