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西式面点师理论(中级)

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判断题

未成熟的西红柿不能生吃,因其含有毒物质“番茄碱”。

【参考答案】

正确

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判断题 使用食品添加剂的目的之一是为了掩盖食品的已有缺陷。

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判断题 土壤、空气、岩石、水域中均可含有放射性元素,从而使食品受到放射性污染。

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