单项选择题 制作腐乳所需的微生物不包括（）

判断题 菌体的自溶是指微生物完全溶解在发酵液中的过程。（）

判断题 指数流加技术是使基质浓度呈指数形式增加，菌体生长可以不受基质浓度的限制。（）