问答题
食物中毒的概念和分类方法是什么？
所谓食物中毒，是指人摄取了有毒食品所引起的一类急性疾病的总称。中毒的原因为食品本身含有有毒物质，或在贮存、加工及运输等过......
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问答题 卫生管理的意义和实施方法是什么？
问答题 原料肉和各道工序的温度管理上应注意哪些问题？
问答题 保水性及结着性与质量间有何关系？
