单项选择题 水产品低温加工对微生物的作用是（）。

多项选择题 红色的金枪鱼肉在冻藏过程中会发生褐变，控制措施包括（）。

单项选择题 鲑、鳟等红色鱼在冻藏中会褪色的原因是（）。