判断题 厨房组织机构设置的每一个层次、级别，都应该有相应的责权。

单项选择题 大多数饭店为了保证宴会的规格和档次，专门设置（）来负责菜肴的烹饪工作。

单项选择题 把虾仁腌制好，（）是关键点。