判断题 儿童正处于旺盛的发育阶段，他们不仅需要蛋白质来维持正常的生理功能，而且还需要它来增长和构成新的组织，因而需要蛋白质的量较成人多。

判断题 大米和红小豆煮成小豆粥，其营养价值比单独食用大米或红小豆要高。

判断题 植物性蛋白质都是营养价值较低的，属非优质蛋白质。