判断题 成人应维持氮平衡，老年人应维持负氮平衡，儿童、孕妇应维持正氮平衡。

判断题 大豆蛋白的EAA模式与机体需要相似，常作为参考蛋白质。

判断题 过量蛋白质摄入会增加人的体脂。