单项选择题
以下关于擘酥开酥说法不正确的是（）。
A.蛋水面和黄油酥软硬度一致B.蛋水面和黄油酥冷冻时间一样长C.擀制时用力均匀，厚薄要一致D.干粉使用过多，会使酥层粗糙
单项选择题 制作果仁蜜饯馅的杏仁，需要先清洗浸泡，然后剥去外皮再（）。
单项选择题 桂花白糖馅制作时，要将板油和（）拌入白糖内搓擦均匀。
判断题 荞麦面坯色泽灰暗、味略苦。
