单项选择题
制作果仁蜜饯馅的杏仁,需要先清洗浸泡,然后剥去外皮再()。
A.爆或炒熟B.蒸或煮熟C.烤或炸熟D.煎或炸熟
单项选择题 桂花白糖馅制作时,要将板油和()拌入白糖内搓擦均匀。
判断题 荞麦面坯色泽灰暗、味略苦。
判断题 开酥时运用擀的工艺方法和其他的擀没有区别。